وصفات

عصير من ريدات لفصل الشتاء في المنزل

Pin
Send
Share
Send
Send


رانتكي - وإن كان تفاحًا صغيرًا ولكنه لذيذ جدًا وصحيًا ، والذي يحتوي على كمية كافية من السائل. يحتوي عصيرها على نسبة عالية من الحموضة ، لذلك عند استخدامها من الأفضل أن تخفف إلى النصف بالماء. ليس من الصعب جدًا تحضير العصير من أوائل الربيع لفصل الشتاء ، خاصةً إذا كانت هناك أجهزة مطبخ خاصة في المزرعة. ولكن حتى في غيابهم ، هناك طريقة لصنع مشروب باستخدام مفرمة اللحم العادية.

كيف تصنع العصير من العصارة

Ranetki - فواكه صحية للغاية. أنها تحتوي على عدة مرات أكثر من الفيتامينات والمعادن وغيرها من المواد الفعالة بيولوجيا مما كانت عليه في أصناف الحديقة العادية من التفاح. هذا يرجع إلى أصل شبه البرية. والعصير منها ليس فقط بصحة جيدة للغاية ، ولكن أيضا لذيذ بشكل مدهش.

يجب أن تنضج ثمار تصنيع هذا المشروب تمامًا ، ولكن بدون أثر للمرض. يسمح فقط بالضرر الميكانيكي.

تحذير! من الأسهل عصر العصير من ثمرة الأسواق التي تم اختيارها مؤخراً من الشجرة.

قبل تحضير المشروب لفصل الشتاء ، يجب أن تُقطف الثمرة وتشطفها جيدًا في العديد من المياه. غالبًا ما تتم إزالة البذور والأغصان ، ولكن من الأفضل ترك القشرة لأنها تحتوي على أكبر كمية من المواد ذات القيمة الصحية.

كيف تضغط على العصير

هناك عدة طرق لاستخراج العصير من الفحص بأقل قدر من الوقت والجهد.

في سوكوفاركا

الطريقة الأكثر ملاءمة للقيام بذلك هي باستخدام وعاء عصير. يتكون هذا الجهاز من ثلاث دبابات. في الجزء السفلي من الماء العادي ساخنة. في الأعلى مستعدون لمعالجة التفاح. وفي الوسط يتم تجميع السائل الأكثر فائدة ، والذي يتم الحصول عليه نتيجة لحقيقة أن التفاح يخفف تحت تأثير البخار.

في طنجرة العصير ، يمكنك معالجة عدد كبير إلى حد ما من التفاح ، ويتم الحصول على المشروب بدون لب ، شفاف تقريبا. يتيح لك ذلك تشديده على الفور لفصل الشتاء ، وتصب في الجرار قبل التعقيم.

من بين السلبيات في هذه الطريقة ، يمكن للمرء ملاحظة فقط فترة طويلة من الوقت تسخين التفاح والمنتج النهائي نفسه ، مما يؤدي إلى بعض فقدان المواد المفيدة في ذلك. بالمقارنة مع بعض نماذج العصارات ، فإن أداء العصير أقل بكثير. نعم ، ومن المرغوب فيه تقطيع التفاح إلى قطع أصغر ، حتى تسير عملية التبخير بشكل أسرع.

من خلال العصير

تعتبر طريقة استخراج العصير من السوق هي الطريقة المثلى. نظرًا لأنه يتيح لك إعداد مشروب سريعًا وسهلاً نسبيًا لفصل الشتاء من أي ، حتى أكبر عدد من التفاح. في الوقت نفسه جميع المواد المفيدة الواردة في الفاكهة. عند استخدام بعض العصارات ، ليس من الضروري قطع وإزالة البذور والذيل. ولكن في أغلب الأحيان يكون من الضروري تقطيع الثمرة إلى جزأين على الأقل.

ليست كل الموديلات الحديثة من العصارات مناسبة لإنتاج عصير التفاح. بعض النماذج المستوردة تضغط على المنتج النقي دون اللب ، ولكن بكميات صغيرة فقط. ومنتجة بشكل خاص وبسيط هي نماذج من صناع العصير من الإنتاج الروسي والبيلاروسي.

العيب الرئيسي لهذه الطريقة في استخراج العصير من أحبار الفاكهة هو حقيقة الحصول على المشروب مع اللب. بالنسبة للبعض ، هذه الحقيقة ليست عيبًا ، ولكن بالنسبة للبعض الآخر سيكون من الضروري استخدام بعض التقنيات لتفتيح وجعل المشروب الناتج شفافًا.

من خلال مفرمة اللحم

في حالة عدم توفر عصارة أو عصارة ، يمكن حفظ الوضع عن طريق مطحنة ميكانيكية بسيطة ، والتي توجد عادة في كل منزل.

بالطبع ، هذه الطريقة هي الأكثر إثارة للقلق ، ولكن مع ذلك ، فهي تتيح لك الحصول على العصير من عدد معين من معدلات قابلة للمقارنة دون بذل الكثير من الجهد والوقت.

  1. للقيام بذلك ، من الضروري فقط أولاً قطع جميع غرف البذور بعناية ذيول ، فضلاً عن أماكن التلف الميكانيكي الناتج عن الورود.
  2. بعد ذلك يتم تمرير التفاح من خلال مفرمة اللحم.
  3. ثم الضغط على هريس الناتجة من خلال عدة طبقات من الشاش.

يجب غليان المشروب النهائي ، الذي يتم الحصول عليه من خلال مفرمة اللحم ، للتخزين لفصل الشتاء - وهذا شيء آخر من عيوبه. منذ العصائر المصنوعة بطرق أخرى ، لا تغلي قبل الدوران ، ولكن اغليها فقط.

من المهم! باستخدام مفرمة اللحم ، يمكن تحضير مشروب من الضفادع لفصل الشتاء مع اللب ، مثل البطاطس المهروسة ، للأطفال الصغار جدًا.

يغلى لمدة 5 دقائق ، يضاف السكر حسب الرغبة وتعبئته في زجاجات صغيرة.

كيف تصنع العصير من الراستينوك بدون لب

إذا كان من الضروري تدوير العصير من الفتحات بدون لب لفصل الشتاء ، يمكن القيام بذلك بطريقتين:

  • لاستخدام طباخ العصير وكنتيجة لذلك تحصل على مشروب جاهز بدون لب.
  • باستخدام عصارة ، ولكن مع مزيد من المعالجة للمنتج الناتج.

عند استخدام عصارة من السوق ، تبقى كمية مناسبة من الكعكة. يمكن استخدامه بطريقتين:

  1. إذا كان هناك الكثير من البذور ونفايات التفاح الأخرى في الكعكة ، يتم سكبها بالماء الدافئ ، على افتراض أن 500 مل من الماء يستخدم ل 1 كجم من النفايات الصلبة. بعد ذلك ، يتم تمرير الكعكة مرة أخرى من خلال مفرمة اللحم وتضاف إلى الشراب.
  2. إذا تم الحصول على الكعكة من قطع من النوى غير القابلة للتآكل ، فيمكنك إضافة السكر إليها وصنع حلوى التفاح أو غيرها من الحلاوة.

يُسمح للعصير الناتج بالوقوف لفترة من الوقت (عادةً خلال ساعة) ، بحيث يستقر اللحم في القاع ويترك الرغوة الناتجة. ثم يتم ترشيحه مرتين من خلال غربال أو عدة طبقات من الشاش. يوضع على النار ، ويغلي تقريبا ويخرج من التدفئة.

بعد هذا ، ينبغي للمرء مرة أخرى سلالة السائل المبرد قليلا. عادة ما يكون هذا كافيا للحصول على عصير واضح من الفتحات دون لب.

للحفاظ عليه لفصل الشتاء ، يتم تسخين المشروب مرة أخرى تقريبًا ليغلي ويصب على الفور في زجاجات أو علب على البخار.

وصفة عصير من المعجنات مع اللب

من السهل الحصول على عصير التفاح من الراستنك مع اللب في المنزل مع أي عصارة. نظرًا لأن العروض تحتوي على كمية كبيرة من الأحماض المختلفة ، فمن الضروري إضافة الماء والسكر إلى العصير في المرحلة الأولى. عادة ، يتم تجربة الشراب وتكميله بتفضيلاته الخاصة. في المتوسط ​​، أضف ملعقتان كبيرتان لكل لتر من العصير الطازج. ل. السكر وحوالي 250 مل من الماء النقي.

كما هو موضح سابقًا ، يتم أيضًا إنتاج العصير من شرائح اللب باستخدام مطحنة اللحم العادية. للقيام بذلك ، يكفي تخطي البطاطا المهروسة مرة واحدة عبر عدة طبقات من الشاش أو منخل بلاستيكي.

تلميح! من أجل عصر العصير الطازج من الأسواق لم يغمق ، أضف إليه لب الليمون العصير أو مسحوق الحمض.

عصير اليقطين مع النطاقات

إن إضافة اليقطين الحلو والعصير إلى العصير من الأسواق يمنح المشروب النعومة اللازمة ومحتوى السكر ، مما يتيح لك التخلص من كميات أقل من السكر. ومحتوى المواد الغذائية يزيد بشكل كبير.

التحضير:

  • 1 كيلوغرام من التفاح رانوك.
  • 1 كيلوغرام من اليقطين غير المقشر ؛
  • 1 ليمون.
  • 200 غرام من السكر.

طريقة التحضير:

  1. اليقطين مقشر ، التفاح - من غرف البذور ومقطعة إلى قطع.
  2. الليمون المصبوغ بالماء المغلي ، باستخدام مبشرة كشط قبالة الحماس. وإزالة جميع البذور من اللب.
  3. بمساعدة أي عصارة مناسبة من قطع شرائح من اليقطين ، والأصداف ولب الليمون مع الحماس الحصول على عصير.
  4. سكب في وعاء ، وضعت على ساخنة.
  5. أضف السكر وحرك حتى يذوب تماما.
  6. أثناء ارتفاع درجة الحرارة ، أزل الرغوة من السائل.
  7. انتظر حتى يغلي الخليط ، ثم اسكبه على الفور في حاوية زجاجية معقمة ، مع إغلاقه بأغطية ضيقة مناسبة ، بحيث يمكن الحفاظ على قطعة العمل لفصل الشتاء.

عصير من رانيت و chokeberry

Chokeberry يعطي المشروب النهائي ظلال بورجوندي النبيلة ويعطي مجموعة كاملة من الخصائص العلاجية الإضافية. لجعل المشروب أكثر لذيذ ، يضيفون عصير الكشمش الأسود إليه. لإنتاجه في أي وقت من العام ، من الممكن استخدام التوت المجمد.

التحضير:

  • 300 مل من العصير الطازج من rastenok (تم الحصول عليها من حوالي 1 كجم من الفاكهة) ؛
  • 200 مل من عصير التوت الأسود (حوالي 500 غرام من التوت) ؛
  • 250 مل من عصير الكشمش الأسود (حوالي 600 غرام من التوت) ؛
  • 200 مل من الماء ؛
  • 300 غرام من السكر.

طريقة التحضير:

  1. بمساعدة عصارة الحصول على الكمية المطلوبة من المشروبات من التوت والفواكه.
  2. شراب مصنوع من الماء والسكر ، يغلي الخليط ويغلي لمدة 5 دقائق.
  3. تخلط جميع العصائر الناتجة وشراب السكر ، ترشح من خلال عدة طبقات من الشاش ، والضغط.
  4. يُسكب المزيج في المقلاة ويُسخّن إلى درجة حرارة حوالي 80 درجة مئوية.
  5. مقدما تعقيم العدد المطلوب من الجرار الزجاجية.
  6. صب الشراب على العلب وتطور على الفور بإحكام لفصل الشتاء.

حصاد عصير لفصل الشتاء من rastenok والجزر

عصير الجزر الطازج يحتوي على مواد لا تقدر بثمن لجسم الإنسان. إنه مفيد بشكل خاص للأطفال من أي عمر. لكن مذاقه غريب إلى حد ما ، وإضافة المتفجرات تجعل من الممكن الحصول على مثل هذا المشروب المثير للاهتمام والمفيد الذي تستحقه هذه الوصفة لجميع الأسر التي لديها أطفال.

التحضير:

  • 1.5-2 كجم من الفحص ؛
  • 1.2-1.5 كجم من الجزر ؛
  • 150 جرام من السكر.

من هذه الكمية من المكونات ، يمكنك الحصول على حوالي 4 حصص قياسية من العصير.

طريقة التحضير:

  1. تغسل الجزر وتُقشر وتُقطّع إلى قش وتُغلى في غلاية مزدوجة أو في مقلاة على البخار منتظمة إلى أن تنعم لمدة نصف ساعة تقريبًا.
  2. ثم يتم طحن الخضروات من خلال غربال للعصير. إن أمكن ، يمكنك استخدام العصير - في هذه الحالة ، سيظل هناك عدد أكبر من مواد الشفاء.
  3. تغسل التفاح وتقطع كل الزائدة وتحصل على العصير باستخدام أي جهاز مطبخ مناسب لهذا الغرض.
  4. يُمزج الجزر وعصير التفاح مع إضافة السكر والحرارة إلى + 85-90 درجة مئوية.
  5. سكب على البنوك وشمر لفصل الشتاء.

عصير من راتنكا لفصل الشتاء وصفة مع العنب

نظرًا لأن من المرجح أن يكون لزهور المزارعين ذوق حامض ، فمن الأفضل استخدام عنب من الأصناف الحلوة للإضافة. إيزابيلا وغيرها من أنواع النبيذ جوزة الطيب على ما يرام.

التحضير:

  • 1 كجم رانيت.
  • 500 غرام من العنب.
  • السكر - حسب الرغبة والحاجة.

أسهل طريقة لإعداد هذا الخليط بمساعدة طباخ العصير.

تلميح! في غيابها ، يمكنك غلي خليط من التفاح والعنب في كمية صغيرة من الماء (100-200 مل) ، ثم طحن من خلال غربال.

لراحة المعالجة ، تتم إزالة العنب من التلال ، وتتم إزالة ذيول وبذور من نباتات الفرز وتقطيعها إلى شرائح رفيعة.

للحفاظ على فصل الشتاء ، يتم تسخين العصير تقليديًا حتى الغليان ومليء على الفور بأوعية مطهية مع أغطية محكمة الغلق.

عصير التفاح والكمثرى

يتم الحصول على عصير لذيذ جدا وخاصة العطاء من مزيج من المعجنات وأنواع مختلفة من الكمثرى. وتستخدم رانتكي والكمثرى في نفس النسبة. إذا كنت تقوم بإعداد 2 كجم من كل نوع من الفاكهة ، فيمكنك بالتالي الحصول على حوالي 1.5 لتر من المنتج النهائي.

يضاف السكر في الإرادة ، إذا كان الكمثرى حلوًا حقًا ، فلا داعي لذلك.

إذا تم حصاد العصير لفصل الشتاء ، يتم تسخينه حتى الغليان وتعبئته على الفور في عبوات معقمة.

قواعد لتخزين العصير

يمكن تخزين العصير المختوم بإحكام من العلبة ليس فقط طوال فصل الشتاء ، ولكن حتى لعدة سنوات في درجة حرارة الغرفة القياسية. يجب حمايته فقط من أشعة الشمس.

استنتاج

يمكن أن يكون العصير من التوابل المبكرة لذيذًا للغاية بحيث لا يمكن أن يحل محله محل بديل. علاوة على ذلك ، لتحسين الذوق والصفات الصحية ، يمكنك إضافة مجموعة متنوعة من الفواكه والتوت وحتى الخضروات.

شاهد الفيديو: الشيخ عبد الله نهاري احب الاعمال في فصل الشتاء (كانون الثاني 2023).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send